Підпільний Кіндрат

Вялений балик, суджук, ковбаски шпікачки, сушений сир сулугуні та пікантний соус,суперово смакує як до настоянок так і до пива

Тареля вяленого мясидла

265

М'ясна тареля 400грам

домашня буженинка, курячий рулет з болгарським перцем та кропом, свинна полядвичка томлена в маринаді, домашня печена ковбаска, мариновий шпондерок, подається з соусом

290

Паштетові фантазії 200грам

паштет з курячої печінки та морквяного конфі подається з грінками та вишневим соусом

129

За переписом діда Славка 250грам

домашнє мариноване філе оселедця з картопляними крокетами

Сирні делікатеси 250грам

Композиція з чьотирьох сирів - камамбер, фета, бринза та дорблю, подаються з грильяжем та смородиновим соусом

245

Закуска народова 250грам

Сало солене, смалець, гріночки, часничок та цибулька - ідеально під чарочку

150

Квашений огірочок, крижавка та мариновані печерички

Самі солим 300грам

Відварений язик з ніжним крем сиром загорнутий в огірочок

Язикаті рулети 200г

145

Салатка Пурпурова 250грам

Салатки

Слабосолений лосось в композиції з печеним гарбузом, помідорами чері, каперсами та мікс салату заправлений помаранчевим соусом та дресінгом

265

Салатка Цісарська 250грам

Соковита курочка, з підсмаженим до золотистого шпондерком, перепелине яйце, помідори чері, крутони, заморський сир пармезан та мікс салату заправлені класичним сосом Цезар

155

Салатка Фігурова 250 грам

Ніжний кролик з помідорами, перепелиним яйцем, міксом салату та бринзою заправлені медово гірчичним соусом

169

Салатка з телятка 250грам

Ніжна томлена телятина, пахуча груша, мікс салату, авокадо, сир маскарпоне, заправлена гранатовим сосом та посипано кедровими горішками

195

Салатка Повен Бжух 300грам

Ситна салатка з бурячком, свинною шиєю, корнішонами, маринованими грибочками, крутонами та авторським соусом айолі

165

Салатка Солоденький язичок 250г

Замовитит

Ніжний телячий язик з салатним листям, базиліком, морквою та медовим соусом

175

Салатка Грека Корнякта 250грам

Мікс салату, огірочок, помідорчик, болгарський перець, цибулька, маслини та сир Фета в кунжутній паніровці

155

Три види мнєса, наваристий, густий, підпаленими димком з запашної вільхи - і це все про наш Бограч!

Зупки

Перші страви які традиційно готують на галичині

Бограч з димком 450грам

155

Борщ Панський з молодого буряка 300грам

готується на свинині, з молоденького бурячка, подається з грінками з домашнім салом

95

росіл з курчата з домашнім макараном

Росул з кури 250грам

85

Журек галицький 350грам

Зупка, зварена на домашній хлібній заквасці, з м'яском та копченостями, смакує з курячою ковбаскою та картопляними крокетами

Зупка з гарбуза, моркви, стебла салери підбита вершками

119

Борщок питний підбитий сметануою 200 грам

65

Бульйон питний 200 грам

65грн

грн.

Примхлива панночка 250грам

Основні страви Галицької кухні

Страви приготовані за давніми галицькими та родинними переписами

Страви з мнєса

Теляча вирізка підсмажена на грилі, подається під вишневим соусом з карамелізованою на маслі грушею

275

Скарб діда Семена 350 грам

Свинна вирізка, соковитий шпондерок та грибочки запечені в листовому тісті з кунжутом, подається та смакота з базиліковим соусом.

255

Карківка по-галицьки 300грам

Запечений шмат свинної шиї подається з капустяним пирогом та перцевим соусом

205

Ребра томлені в помідорово-медовоу соусі, подаються картопляним гратеном та слабосоленим вогірком

Медові ребра 250/150/50

249

Бабусина картофля 350грам

смажена картопелька по-домашньому з цибулькою, часничком та копченим шпондерком, смакує з квасним молоком

110

Рондель мольфара 300грам

Свинна шия запечена з лисичками та картопелькою під соусом бешамель, перед подачею щедро посипаємо сиром сулугуні

169

Качине філе під соусом з помаранчі, подається з гарбузовим пюре з малиновим соусом

А то кача 300грам

349

Деруни з м`ясною мачанкою 300грам

тертюхи з картоплі, подаються з вершково-м`ясною мачанкою

Пакунок від господаря 200 г

Баклажан начинений телячим фаршем та запечений під сиром моцарела

Курячі крильця фрі, карамелізовані в сливовому соусі

Курячі крильця в сливі

Страви з риби

Дорадо запечене в п'єці під мідієвим сосом

355

Ніжне філе форелі, перекладене грибочками та карамелізованою салерою, подається з шпарагівкою

Пструг печений 270грам

289

Сулугуні в тісті 200 грам

Страви з тіста альбо сиру

Сир сулугуні запечений в тісті з соусом печто та грецьким горіхом

145

Кнедлі панські з шпинатним сосом

Картопляні кнедлі начинені домашнім сиром подаються в шпинатному соусі

99

Малиновий камамбер 230грам

Сир камамбер запечений в печі, подається з малиновим соусом та гріночками

185

Слойка з мясом 100 грам

65 грн

Кров'янка, смажена на домашніх шкварках, подається, традиційно - з бігусом

Львівські делікатеси

Страви приготовані за ексклюзивними переписами з відбірних субпродуктів

Чорна кубаса 350грам

120

Вогень Рулька 1300грам

підсмажена до хрусту свинна рулька, традиційно подається з молодою картопелькою печеною на руштах та бігусом

Телячий язик томлений в вершках

Сирник Львівський, за 100 грам

Десерти

55

Штрудель з ябками та родзинками, за 100г

морозиво власного виробництва

65

Гостинний обід 850\300\50 грам

Обіди та сніданки

Завжди ситно

Салат 130г, зупка 300г, м'ясо або риба в поєднанні з гарніром 300г, десерт120г, узвар 300 г, найліпша настоянка 50г

195

Коктейль Джин-тонік 300 грам

Сніданок Яєшня з тостами

Два яйця, смажений бекон, тости підсмажені на маслі, помідор та філіжанка доброї львівської кави. Таким сніданком можна поласувати щодня з 10:00 до 13:00

105

грн.

НАПОЇ

КОКТЕЙЛІ ТА ОСВІЖАЮЧІ НАПОЇ

Джин, тонік, сік лайму та лід!

115 грн

Холодне смородинове вино, настояне на фруктах та ягодах

Сангрія

145 грн

настояна на гречаному меді, траві м'яти , траві меліси, траві материнки та ще 20 травахю. Перша авторська настоянка

est 1916

Авторські настоянки

Понад 150 видів настоянок за авторськими рецептами

Настоянки класичні на травах та коренях

Настояні на меді з власної пасіки та травах та коренях зібраних в різних куточках України

Здоровуха 50 грам

настояна на гречаному меді, корені калгана, корені радіоли рожевої (золотий корінь) та ще більш ніж 20 коренях

Помічний Калган 50 грам

настояна на квітковому меді, корені хрону, хмелі, квітах ромашки та безсмертника

Хреновуха 50 грам

настояна на гречаному меді, весняному забрусі, прополісі та ябчаному соці

Забрусівка 50 грам

настояна на квітковому меді, цвіті липи, ромашки , безсмертника, бузини чорної та квітковому пилку

Цвіткова 50 грам

Настояна на квітковому меді, прополісі та цвіті бузини

Не Бузи 50 грам

настояна на квітковому меді та ягодах чорної смородини

Настоянки класичні на ягодах та плодах

Настояні на меді з власної пасіки, ягодах та плодах з татового саду

Чорна смородина 50 грам

настояна на квітковому меді та ягодах вишні

Вишнівка 50 грам

настояна на квітковому меді та ягодах обліпихи

Обліпика 50 грам

настояна на квітковому меді та ягодах лісової малини

Малинівка 50 грам

настояна на квітковому меді та ягодах лісової чорниці

Весела Черниця 50 грам

настояна на квітковому меді та лісовій ожині

Ожинівка 50 грам

настояна на квітковому меді та ягодах запашної полуниці

Полуничка 50 грам

настояна на квітковому меді та спілих персиках

Солодкі Перса 50 грам

настояна на квітковому меді та ягодах запашної журавлини

Журавлина 50 грам

настояна на квітковому меді та стиглих медових абрикосах

Абрикоса 50 грам

настояна на квітковому меді та ягодах кизилу

Кизил 50 грам

настояна на квітковому меді та стиглій сливі

Сливівка 50 грам

настояна на квітковому меді та ягодах червоної та жовтої аличі

Алича 50 грам

Медовуха Файна пара Вишня Лимон 0,5л

Медовухи

Робиться методом природнього бродіння меду та подальшого настоювання з ягодами, коренями та травами

медовуха з квіткового меду, настояна на ягодах вишні та соковитому лимоні

35

настояний на липовому меді, цвіті липи та ромашки, молоці та маточному молочці

Бальзами

Медові міцні бальзами настоюються на великій кількості меду з власної пасіки, що надає їм густину і смак та коренях, травах, ягодах зібраних власноруч.

Біла Мама 50 грам

Борщ моцний підбитий сметаною 50 грам

настояний на липовому меді, молоці, червоному буряці і до смаку добре заправлений

настояний на гречаному меді, корені живокосту та грецькому горісі

Біда Чорна 50 грам

настояний на гречаному меді, бджолиному підморі, траві полину, корені оману та золотому корені

Мертві Бджоли 50 грам

настояна на лісовому меді, прополісі та траві звіробою

Звіровбій 50 грам

Настояний на гречаному меді, золотому корені, корені солодки, трутневому гомогенаті та молоці

Трутень Тато 50 грам

настояний на квітковому меді, молоці, цвіті цмину піщаного (безсмертника) та куркумі

Золоте Молочко 50 грам

настояний на липовому меді, прополісі та ягодах ялівцю

Стопбацила 50 грам

Полинівка або Абсент Змій Спокусник 50 грам

настояний на липовому меді, чебреці, корені солодки, траві полину та личинках воскової молі

П'янкий Мед Липовий 50 грам

П'янкі меди

Ексклюзивний міцний медовий напій, виготовляється за оригінальною таємною авторською технологією на фруктовому дистиляті та настоюється в дубових бочках

ексклюзивний міцний питний липовий мед

55

П'янкий Мед Гречаний 50 грам

ексклюзивний міцний питний гречаний мед

55

Бельгійський світлий лагер

БЕЗАЛКОГОЛОЛЬНІ НАПОЇ

Узвар, компот, кава та натуральні чаї

Пиво і до пива

Грімберген Блонд 0,5

89

Бельгійський світлий лагер

Грімберген Блонд 0,3

65